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糠醇为无色至浅黄色透明液体，味稍辛辣，暴露于日光和空气中会变成棕色或深红色。有苦味、有毒、可燃，能与水混溶，在水中不稳定；极易溶于醇、醚等有机溶剂，不溶液于石蜡烃，遇酸易聚合并发生剧烈的反应，生成不易熔化的树脂。蒸气与空气形成爆炸性混合物。（爆炸极限1.8-11.30%）。遇酸易聚合并发生剧烈的爆炸，生成不易溶化的树脂。
有机合成的原料之一，最早应用于胶泥、地坪和浸渍石墨等领域。现可制各种性能的呋喃型树脂，糠醇树脂，脲醛树脂及酚醛树脂等。糠醇催化水解法制乙酰丙酸（果酸），加氢可制四氢糠醇，是选择性溶剂，分散剂、润滑剂，用于清漆、酚醛树脂、呋喃树脂和火箭燃料。此外，还可用于合成纤维、橡胶、农药和铸造工业等。是合成染料、医药的中间体，制造化学中间体。
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